首  頁 關于万博 品牌文化 新聞資訊 產品中心 科學技術 招商加盟 營銷網絡 聯系我們 ENGLISH
 
   當前位置︰首頁 >> 新聞資訊 >> 公司新聞 >>
 
公司新聞
公司新聞
行業動態
媒體聚焦
圖片新聞
公益活動
宣傳視頻
員工風采
 高山春茶 值得你等

最近幾天很熱,最高溫度一直維持在20°C左右,又下了點如油般金貴的春雨,萬物復甦,生機勃發,新茶也開始逐漸發芽冒頭慢慢生長。

許多茶商在朋友圈曬圖,說新茶上市了。的確,市面上確實有新茶,中國早春茶上市最早的是海南省,在1月份中下旬新茶就已經上市了。然後,由南往北陸續開始,福建、廣西、廣東、雲南等地茶區采制新茶。最特別的要屬四川了,由于獨特的盆地氣候,成都、雅安茶區每年的春節前後就可以采制新茶了,正月十五以後已經大量鋪貨了。因產區海拔高度氣溫陽光背陰向陽雨水等多重因素影響,只要能買到正宗的好喝的茶葉,就是皆大歡喜值得高興的事情。

在長盛川茶友會里,也有許多伙伴們要買新茶。我們店主營青磚茶,綠茶、紅茶也有一些,外省茶沒有接觸,都是自家產、自家做。而我們自有茶區屬于高山區,溫度偏低些,導致茶葉生長緩慢,自然要比南方早茶靠後些。所以,當客戶朋友問,別人家都有新茶啦,你家咋還沒有呢。我只能報之以微笑,再等等,再等等。須知,等待美好發生是人生最快樂的時刻。

在大家的認知中,春茶,尤其是早期的春茶,一般來說,都是綠茶中的佼佼者,佳品上品。當然,價格也是最貴的。收過鮮葉子的都知道,茶樹鮮葉的價格是一天比一天低,一直走下坡路的。而且,茶葉對天氣的依賴性太強,如果老天爺不賞飯吃,隨便降個溫下場霜來個倒春寒,對茶農來說,就是滅頂之災。

比如說今年,年初的兩場雪,對鄂西山區影響很大,眾多茶園茶樹凍死凍傷,一眼望去,整個茶園都是焦黃一片。今年的高山茶產量和品質都不容樂觀。當別家新茶都賣了一個多月了,我們家茶園的茶芽才剛剛發出來,米粒般大小。翹首期盼著茶芽生長到合乎采摘標準的過程中,我們的茶園又經歷了一場始料未及的“倒春寒”。

3月30號,一場凍雨讓我們所有人的心都揪了起來,剛剛萌出的新芽在寒風中穿上了一層冰殼。“會不會凍壞啊?”基地管理員揪著心……品控技術員也揪著心……所幸老天爺還算仁慈,這場凍雨只下了一夜,第二天凌晨就停歇了,我們的高山茶樹,也憑借著自身強大的生命力,挺過來了。

4月5號,是個難得放晴的清明節,我們的茶芽初展,便到了收獲的時節。茶工們親手采下,當天制作成綠茶,我們在現場開湯評審,湯色黃綠、香氣四溢。

接下來,新制的綠茶還需經歷農殘、重金屬、水浸出物的多重檢測,才準許出廠。今天呈現在各位眼前的高山綠茶,已褪去了火氣,雖歷經磨難,仍只留清香,我們感恩上蒼、感恩自然,便叫它“天賜好茶”。

朋友圈里每天都在說“高山茶”,貌似都知道“高山雲霧出好茶”,卻很少知道其中的道理。我身邊的朋友對我講︰“我喝高山茶,就是感覺不一樣,有一種高山韻在里面,但是說不出來。還有朋友說喝高山茶有清爽感”。為什麼高山茶會比平地茶更好呢?這里一並給茶友們安利一下:


1高海拔茶滋味更爽

我國主要高山名茶大約分布在海拔400-1000米高度,生長在山區和晝夜溫差大的茶區,往往茶葉的品質較好。海拔高度對茶葉品質的影響,主要是氣溫的影響,氣溫是隨著海拔高度而變化的。

一般情況下,海拔每升高100米,年平均氣溫會降低0.5攝氏度,晝夜溫差隨海拔升高而增加。事實上,不同海拔高度所產出的鮮葉品質有很大的不同。

研究表明,茶葉中的多酚類和兒茶素含量隨海拔升高而減少,而氨基酸(如茶氨酸)則隨著海拔的升高而增加。

茶園微域氣候,隨海拔不同而改變。在高海拔地區陰霧時,大霧繚繞,濕度大,對茶樹物質代謝的影響起到了特殊的作用,有利于含氮物質的生物生成。同時,茶樹受到較多較強的漫射光作用,光合強度增大,茶蓬基部長期陰濕,也有利于含氮化合物合成和積累。而氮代謝較好的茶樹,其氨基酸含量也會明顯更高。

另外,在高海拔的茶園中,一般氣候溫和,雨量充沛,雲霧較多,濕度較大,晝夜溫差較大。茶樹在這些生態條件下有利于含氮化合物和某些芳香物質的合成和積累,蛋白質、氨基酸含量較高,其澀味較重的多酚類物質含量較低。所以,高山茶喝起來就自然更好喝了。

2 高海拔茶香氣更好

海拔高度對茶葉香氣成分與組成影響也很顯著,山區低溫,茶梢生長緩慢是形成高山茶香的主要原因。由于茶葉生長緩慢,有利于維持新梢組織中高濃度的可溶性含氮化合物,適宜氨基酸和香氣物質的形成。

多雲霧和高濕度,不僅能抑制縴維素的合成,保持芽葉柔嫩,而且使照射茶園的太陽散射光和藍紫光增多,增強了漫射效應,有利于芳香物質的形成。較大的晝夜溫差又有利于光合產物的積累,使蛋白質、氨基酸和維生素的含量增加。

當然,所謂的高山出好茶,也是有季節性變化的。同樣是高海拔生長的茶樹,春茶中水浸出物和氨基酸較在陸地更高,而夏秋茶,則是水浸出物和咖啡堿含量較高。所以,即使是高山茶,也是春茶更好哦!


  相關評論
  發表評論
用戶名︰ 用戶名為空則為匿名發布
   

版權所有︰万博集團 鄂ICP備14004031號 地址︰湖北省宜昌市伍家崗區伍臨路31-33號